AI đột phá, F&B vẫn cần người hiểu ngành
Chỉ trong một thời gian ngắn, trí tuệ nhân tạo (AI) đã phát triển và tạo ra những đột phá đáng kinh ngạc. AI giờ đây được ứng dụng trên mọi lĩnh vực, ngành nghề: từ sản xuất đến sáng tạo, từ giáo dục đến nghệ thuật, thậm chí là cả trong quân sự, chiến tranh. Khi AI ngày càng chiếm lĩnh nhiều lĩnh vực, một câu hỏi lớn được đặt ra: liệu công nghệ có thể thay thế hoàn toàn con người?
Với ông Lê Văn Giang - Giám đốc công nghệ dự án iPOS FABi: dù AI có đột phá, ở thời điểm hiện tại, yếu tố con người vẫn là chủ lực để vận hành tốt ngành F&B. Đặc biệt, khách hàng F&B không chỉ mua món ăn, họ còn mua trải nghiệm và sự thấu cảm - điều chỉ có con người mới có thể tạo ra. Một lời chào đúng lúc, một ánh mắt quan tâm, sự hỗ trợ kịp thời có thể mang lại giá trị vượt xa công nghệ.
Vận hành F&B cần sự tinh tế và thấu cảm
F&B không chỉ đặc thù mà còn phân mảnh sâu sắc. Mỗi mô hình kinh doanh từ xe đẩy vỉa hè đến chuỗi nhà hàng cao cấp đều mang những khác biệt về khẩu vị, bản sắc văn hóa, đặc trưng vùng miền. Điều này khiến quy trình vận hành luôn tiềm ẩn biến số, rất cần sự thích nghi nhạy bén để đáp ứng nhu cầu đa dạng của mỗi nhóm khách hàng: Từ giới trẻ yêu thích sự thân thiện, cởi mở đến người lớn tuổi cần sự chỉn chu, tôn trọng. Mỗi nhóm khách hàng lại cần một cách tiếp cận, một cảm xúc phù hợp - điều mà chỉ con người, với sự quan sát tinh tế và trái tim làm nghề, mới có thể mang lại.
Chính vì vậy, với riêng ngành F&B, con người vẫn là yếu tố trung tâm tạo nên và duy trì sự kết nối cảm xúc với khách hàng. Để phát triển công nghệ phù hợp, người làm phần mềm không chỉ cần giỏi kỹ thuật, mà còn phải thấu hiểu văn hóa ngành, hành vi vận hành và những "nỗi đau" rất con người phía sau từng khâu phục vụ.
Kết hợp sức mạnh công nghệ và trái tim con người
AI đang mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành F&B: từ phân tích dữ liệu bán hàng, tự động nhận diện hình ảnh món ăn đến cảnh báo vận hành bất thường. Cụ thể tại iPOS.vn, AI được ứng dụng vào những bài toán thiết thực như: chuẩn hóa menu từ ảnh, phân tích doanh thu và dự báo rủi ro để xử lý kịp thời những phát sinh trong vận hành của chủ quán.
Tuy nhiên, với iPOS.vn, "AI chỉ là một phần trong hành trình phát triển sản phẩm. Với những người phát triển công nghệ vận hành cho ngành F&B, điều quan trọng hơn cả là trái tim và sự thấu hiểu khách hàng" - ông Giang bộc bạch.
Mỗi dòng code, mỗi tính năng đều hướng đến mục tiêu: giúp chủ quán vận hành tối ưu và hiệu quả hơn. Đó là cách iPOS.vn kết hợp sức mạnh của AI với trái tim của người làm nghề, để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
